蔬菜中的补钙明星：高钙含量 易吸收 孩子的最佳选择

青少年如今正是生长发育的关键时期，这时候父母就起着非常重要的作用了，在这个时期要十分注意孩子的饮食。有的家长为了能让孩子的身高更加完美，会尤其注重钙的补充，比如喝牛奶、吃鸡蛋等等，这些都是含钙量比较高的食物，除此之外，家长们现在还尤其注重饮食的搭配，只为给孩子一个更好的成长条件。

这里给大家推荐一款含钙量高的蔬菜——芸豆，它的含钙量真的很高，大家都知道瘦肉中含钙量是比较高的，尤其是像鸡肉、鱼肉这种含油脂量少的肉类里，都含有比较高的钙，但是和芸豆的含钙量比起来，简直不值一提，所以你现在知道芸豆里面的含钙量有多高了吧！毫不夸张地说，它可以称为"补钙冠军"。

芸豆里面的钙不仅含量多，而且易吸收。它的吸收率和牛奶有的一拼，牛奶是乳制品，钙的吸收率达到了大概60%，芸豆差不多也就在60%左右。除此之外，芸豆中还含有其他各种营养物质，因此，芸豆是难得一见的营养丰富的蔬菜。

现在正是芸豆成熟的季节，所以是个给孩子补钙的好时机！有人可能不知道芸豆的做法，在这里为大家介绍一种芸豆的简单做法，可以作为家常菜做给孩子吃，那就是香辣芸豆丝。接下来给大家说一下做法吧！这个做法还是比较简单的。

---【香辣芸豆丝】---

食材准备：芸豆300克，香辣汁一袋，葱姜蒜10g

做法步骤：

1、把事先准备好的芸豆择洗干净，去掉芸豆两端的豆筋，然后接一盆清水，把芸豆放入清水中洗干净，之后放入加有少量盐的水中浸泡大概十分钟，之后冲洗干净，稍微干燥，以备后用。

2、把准备好的芸豆切成细丝，切得细一些比较好，这样不仅可以更加入味儿，还可以减少烹制时间。

3、在锅中加入适量的清水并煮沸，为了使芸豆煮出来颜色更加地鲜美，我们可以加入少许的盐和食用油，然后再将事先准备好的芸豆放入水中，煮至水沸腾即可。

4、把水中的芸豆捞出，放到凉水中静置，直至完全变凉，这样做可以保持芸豆松脆的口感。

5、可以开始翻炒了，先把油热好，将葱姜蒜炒熟，然后放入切好的芸豆丝，大火翻炒大概一分钟左右，炒到八分熟就可以了。

6、加入准备好的香辣汁，翻炒均匀，接下来就可以盛出来吃啦！

用这样的方法做出来的芸豆不仅味道鲜美，而且还有营养，大家一定要试试哦。

小贴士：

1、 一定要选择比较新鲜的芸豆，这样才能保证钙的含量，不会因为放置时间过长而造成钙的流失；

2、 芸豆一定要在盐水中浸泡，盐水具有杀毒作用，可以杀死芸豆表面的微生物或者残留的杀虫剂这些东西，对健康有利。

3、 补钙的好处：首先，人体的大量元素中有一种就是钙，其不可或缺。其次，我们身体上坚硬的地方，比如牙齿、骨骼等都有钙的成分，钙充足的话，可以维持牙齿的硬度，防止骨质疏松。另外，在我们的血液中还有一部分的钙，帮助人体进行正常的代谢活动。除了这些以外，它还可以帮助我们有一个良好的睡眠。

4、 注意不要单纯地认为钙越多就越好，摄入钙过多照样不利于身体健康，会引起某些疾病，所以不要盲目进行钙的补充。吃蔬菜补钙不会造成钙过多摄入，但如果选择吃药补钙，一定要遵守医生的嘱咐。