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张坊:传统制作磨盘柿子醋的绝技

时间:2024-02-11

张坊磨盘柿子醋是一种具有浓厚地方特色的传统美食。它源自中国张家口坊子村,以当地优质柿子为原料,经过精心处理和腌制而成。这种醋制品色泽红亮,口感醇厚,酸甜适度,兼具磨盘...

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张坊磨盘柿子醋”是一种具有浓厚地方特色的传统美食。它源自中国张家口坊子村,以当地优质柿子为原料,经过精心处理和腌制而成。这种醋制品色泽红亮,口感醇厚,酸甜适度,兼具磨盘柿子的香甜和醋的酸爽,被誉为“东方松露之称”。张坊磨盘柿子醋制作历史悠久,传统工艺精湛,每一瓶都蕴含着匠人们的心血和智慧。它不仅可以作为食品原料使用,还具有多种药用价值,对健康有益。如今,“张坊磨盘柿子醋”已经成为了张家口地区的特色产品,深受广大食客和游客的喜爱,也成为了当地餐桌上不可或缺的佳品。

坐落于张坊镇张坊村南,下半年开始建设。目前,投产前期准备工作和设备安装调试到位。项目投资2000万元,占地面积12000平方米,职工人数100人,按照“液态新科技发酵”生产技术标准进行磨盘柿深加工,年加工磨盘柿能力1万吨左右,可带动当地上千户果农磨盘柿销售。主要产品为食用柿子醋和保健柿子醋,于11月份上市,销往广东、广西、海南等南方城市和东北三省,并积极争取产品出口。

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网友评论
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显示评论内容(5)
  1. 霜吟尔2024-02-11 20:51霜吟尔[新疆网友]203.194.121.230
    想了解更多关于磨盘柿子醋的故事和传统工艺,希望能有更多的分享。
    顶41踩0
  2. 蓝星星2024-02-11 20:45蓝星星[江苏省网友]103.8.221.115
    @林下有夕传统制作方式保留了历史文化的传承,感觉很有意义。
    顶10踩0
  3. 林下有夕2024-02-11 20:40林下有夕[吉林省网友]203.17.231.117
    听说磨盘柿子醋口感独特,很想品尝一下!
    顶0踩0
  4. 孙嘉启2024-02-11 20:35孙嘉启[澳门网友]103.53.66.203
    @梅花薄这种传统制作方法有点像艺术创作,一定很有趣味性。
    顶0踩0
  5. 梅花薄2024-02-11 20:30梅花薄[江苏省网友]61.156.117.64
    真想学习一下这个磨盘柿子醋的制作方法,听起来好神秘!
    顶4踩0
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