美味无比的豆豉鱼香茄子的烹饪秘诀

豆豉鱼香茄子是一道传统的中式家常菜，以其口味鲜美、健康营养而备受喜爱。要做出一道美味的豆豉鱼香茄子，首先需要准备新鲜的茄子和香味浓郁的豆豉，再搭配选用的鱼香酱料和适量的调味料。在制作过程中，需先将茄子切成块状，然后炸至金黄酥脆，再以豆豉、蒜末和鲜肉一同翻炒，使得茄子入味。最后，将鱼香酱料均匀淋在茄子上，烹饪出香气扑鼻的美味菜品。在烹饪的过程中，均匀的火候和恰到好处的调味将会使豆豉鱼香茄子更加美味可口。

【豆豉鱼香茄子】1、茄子切成手指粗的条.葱姜蒜切成末，胡萝卜切丝,肉馅，豆豉，高汤2、肉馅加料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制片刻3、锅...

1豆豉鱼香茄子

1.茄子切成手指粗的条.葱姜蒜切成末，胡萝卜切丝,肉馅，豆豉，高汤

2.肉馅加料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制片刻

3.锅里放油烧到大约7成热，放入茄子炸软

4.炸到筷子能扎透就行，捞起来用勺子压去多余的油

5.姜末蒜末爆香,放入胡萝卜丝煸炒，放入肉末划散

6.肉末炒到变色，放入豆豉酱炒均匀

7.放入炸好的茄子条，调入少许盐，白糖，老抽，香油，干辣椒，鸡精，高汤烧制片刻

8.最后勾入适量的水淀粉撒上葱末即可盛盘

2豆豉鲮鱼炒茄子

1.茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒

2.锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香

3.放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）

4.将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可

3豆豉鲮鱼烧茄子

1.茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块

2.锅里放少许油，然后下入茄子丁

3.中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用

4.将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中

5.放入蒜末爆出香味

6.放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀

7.加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀

8.临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可

4豆豉酱香茄子

1.把茄子冲洗干净，去蒂切片再切条

2.热锅凉油，把豆豉放进锅中搅拌几下，把茄条放进去翻炒

3.茄条稍有点软时，把蒜片放进去，再加一勺酱油和一勺糖继续炒，因为茄子特别吃油，如果觉的还是有点干，可以再稍稍放一点点食用油，继续炒

4.茄子真的很软了，放适量盐和鸡精，翻炒匀装盘吧