鸡蛋黄的作用（鸡蛋黄的营养与作用）

鸡蛋黄又名鸡卵黄、鸡子黄。为鸡蛋的卵黄。食性甘，平。归心、肾经。为滋阴养血养生食品。日常食之可滋阴养血、补脑健脑、滋润五脏。适于弱血亏虚体质、脑力劳动、孕妇、病后产后以及无病强身者食用。常用养生方如鸡蛋黄汤。食疗能滋阴养血，润燥止血。

主要用于心烦不寐、猝然干呕不止、下痢、虚痨吐血、妊娠胎漏下血。近代用于肺结核潮热、盗汗、咯血、婴幼儿消化不良、肝炎、百日咳。可冲食或煮熟熬油食。选方如鸡蛋黄沸汤冲食，用于阴虚心烦不寐、呕逆、胎漏下血；鸡蛋煮熟，去蛋白取蛋黄，置锅内加热熬油，名蛋黄油，用于肺结核、小儿消化不良、百日咳。

鸡蛋黄日常食之可滋阴补血、益肾健脑、润喉清音、养胎安胎。本品补而不腻，性质平和，且极易消化吸收，尤宜养生食用。适于阴血亏虚体质、病后产后体虚、大脑疲劳以及小儿、孕妇、老人和保护声带食用。常用养生方如西红柿炒鸡蛋、鸡蛋粥等。