心里美萝卜成熟以后,有的吃起来有很浓的辣味,这是由于心里美萝卜肉质根中芥辣油含量过高引起的。
心里美萝卜肉质根中芥辣油含量的高低取决于植株的健壮程度。生长良好、健壮的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、浇水不均匀,土壤瘠薄,过湿、过干或病虫害严重,植株生长不良,长势衰弱,则芥辣油含量增加,肉质根辣味就很浓。
防止方法:1、选用优良品种,以保持良好的种性,促进心里美萝卜优质高产。
2、加强栽培管理:精细耕作,合理浇水施肥,及时防治病虫害,以保证植株的健壮生长,这样心里美萝卜肉质根中芥辣油的积累就会减少,从而心里美萝卜肉质根中的辣味就轻了。
冬天的虫
对辣味敏感的朋友,种植时注意选择非辣品种,或者烹饪时提前焯水处理,避免直接入口的刺激哦。
2019-04-27 10:15
风雨阳
@花木年防治辣味嘛,种植时可以挑选辣度低的种子,烹饪时加点糖或酸性物质中和一下,吃起来也更友好。
2016-10-25 21:33
花木年
原来心里美萝卜辣味来源于其天然的硫化合物,挺新鲜的知识,不过吃的时候选不辣的品种就好。
2014-04-26 08:50
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