保育舍生产管理

如果不精心制定饲料预算，根据预算安排生产，1期、2期日粮供应过多，那么这一阶段每头猪增加1美元的成本是很平常的事；反过来，如果早期日粮供应不足，则保育期末体重又会下降，从而影响上市体重。

保育舍管理不当可导致一系列问题，包括死亡率上升、保育期末体重下降、人工成本增加、治疗花费增加等问题。其中最严重的是期末体重下降。保育舍的良好管理可提高期末体重，进而提高出栏体重。我们发现保育期末体重每增加1kg，出栏体重就可以增加2kg。当然，不同猪场保育期末增重与上市增重之间的比例关系会有一定的差异。

下列内容是大草原养猪中心近年来这方面研究的总结。尽管这些内容不一定全面，但我们希望能够帮您改善保育舍的管理，以便实现最佳的生产性能。

畜舍管理

温度

最近的研究表明，现在实行的温度标准对新断奶仔猪来说有些偏高。试验动物采用12～14日龄断奶、平均体重3.5kg的仔猪，试验过程中仔猪日增重为325g/天。试验采用压控开关，让仔猪可以自己选择合适的温度。结果，17日龄的仔猪设定的日平均温度为26.3℃，24日龄的仔猪为25.7℃，29日龄的仔猪为25.2℃。这些温度都低于当前普遍流行的标准，尤其是日龄最小的一组（图 1）。

需指出，不同小组的仔猪所设定的温度之间存在变异，从最低的22.9℃到最高的29.8℃之间不等。还需要指出，本试验猪舍中采用预热走廊，循环管道和独立加热器进行供暖。

Harmon等人所做的完全不同的试验也证实了这个结果（1997a，b）。他们在代谢室内测量不同温度下猪的生长性能和产热。他们采用13～16日龄断奶、平均体重4.4kg的仔猪作为试验对象，试验持续3周，平均日增重370g/天，采食量500g/天。他们的试验结果也支持在保育期开始采用27℃～29℃的温度。此后每两周降低1.1℃。

许多因素会影响新断奶仔猪的温度需要。比如有贼风或潮湿的情况下，就需要更高的温度。采食量特别低的时候温度也应适当提高，比如刚刚断奶的几天。然而，过高的温度会影响采食量。试验显示，目前流行的标准温度比实际需要偏高，结果降低了采食量，影响了生长。

在大草原养猪中心的研究当中，我们发现了一个有趣的现象，那就是仔猪在夜间喜欢更低的温度。在晚上10：00点到早晨6：00之间，仔猪选定的温度比白天要低大约3℃至4℃（图2）。

饲养空间

养猪实践规范所推荐的饲养密度为0.035m2/kg代谢体重。按该标准，20kg猪每头应占0.26m2，30kg猪每头应占0.334m2。我们进行了一项试验来研究0.23m2/头、0.28m2/头和0.33m2/头 三种不同饲养密度对仔猪增重的影响。对应于上述三种饲养密度，每栏饲养仔猪头数分别为16、20和24头。对于少于24头的栏位，我们把部分料槽遮挡起来，这样对于三种饲养密度，都是每个料位4头猪。

随饲养密度减小，期末体重呈增加的趋势。0.28m2/头的饲养密度下，期末体重可增加4.9％（1.4kg），0.33m2/头的饲养密度下可进一步增加1％（0.6kg）。另外，饲养密度降低后猪群体重均匀性也更趋一致。

假定饲养空间的成本是400美元/m2，那么把饲养密度从0.23改为0.28后，每头仔猪的饲养成本会增加20美元。这部分成本分摊到15年上，假设每年周转6.5次，资本收益率为15％，那么每头猪上增加的成本为0.67美元。进一步，假设保育期末1.4kg的增重可促成出栏时2.8kg的增重，生猪价格为1.50美元/kg活猪，则出栏时增重部分带来的收益减去相应成本为每头猪1.70美元。这说明，降低保育舍的饲养密度可取得良好的效果。

如果在0.28m2/头的基础上进一步降低饲养密度，达到0.33m2/头，重复上述计算过程，发现每头猪的空间成本又增加了0.67美元/头猪。每头猪刨去饲料成本增加的收入增加为0.37美元/头猪，收益的增加无法抵消成本的增加。

显然，计算过程中涉及了几个假设的数据；生产实践中的具体情况会各不相同。然而，可以肯定的说，保育舍饲养密度是一个很重要的因素，不仅会影响保育期的生产性能，还会影响猪只日后整个生产周期的表现性能，应该引起大家的重视。

场内与场外

过去5年的研究显示，如果把断奶仔猪转到场外进行保育，其生长性能与场内保育的仔猪相比会表现更好（Patience等人，2000年）。我们对12日龄至21日龄断奶的仔猪展开了研究，结果显示，仔猪越早断奶，场外保育的优越性就越大。实际上，对21日龄断奶的仔猪来说，场外断奶的优势只在体重最轻的仔猪身上有所表现。

由于试验中对饲养人员、营养、遗传和畜舍环境方面采取了严格的控制，唯一的区别就是位置，合理的解释是，造成这种差别的原因是因为环境背景中的病原水平不同。本试验当中，场内保育舍不同批次间都进行高压冲洗、消毒，并以猪舍为单位采用全进全出生产方式。作为仔猪来源的猪群健康水平也很高。鉴于试验中观察到的场外保育的好处，我们可以推论，任何降低猪场病原水平的措施也会有助于提高场内保育的生产表现。

饲料和营养

营养：氨基酸

实际上断奶仔猪赖氨酸需要方面已经有很多的研究了。有趣的是，这些研究结果的差异特别大。由于不同的猪群具有一系列不同的环境条件，确定其氨基酸需求是非常困难的。其中最重要的条件是预期的生长率和采食量。解决这个问题的方法是分别分析不同因素所造成的氨基酸需求，也就是说，把总的氨基酸需求拆分成维持需要和生长需要。例如，根据最近的研究（Williams等人，1997，Oresanya等人，未公开结果），断奶仔猪的维持赖氨酸需要量可估算为36 mg/kg代谢体重，总赖氨酸需要量为维持需要加上蛋白质生长的需要。

研究仔猪蛋白沉积的试验很少。根据已有的文献，蛋白沉积可估算为总体重的15.5至16％。进一步，赖氨酸可估计为0.14mg/g蛋白（Beltranena 和 Patience，1997）。换句话说，每生长1g蛋白质，仔猪就要消耗0.14mg总赖氨酸。此外，仔猪每天赖氨酸的维持需要为0.3g。

这样，如果断奶仔猪日增重500g/天，那么日赖氨酸需要量即为11.2g/天。假设日采食量为800g/天，那么日粮中总赖氨酸的比例应为1.4％。总的来说，至少这种估算方法和若干个科研机构的研究结果（Beltranena和Patience，1997；NRC，1998；Williams等人，1997）都相吻合。这种估算方法的优点在于，可以根据具体的生长条件确定日粮的营养组成。

其它氨基酸的需要量可根据赖氨酸的需要量，按理想蛋白质的比例进行计算。这种计算方法已经用了十年了，尽管不是没有缺点，但这是在目前营养知识水平下最精确的计算方法了。

营养：能量

在断奶仔猪开食料方面，能量相对于其它营养来说常被忽视。正因为如此，我们对仔猪对能量水平提高的反应知之甚少。这是不应该的，因为能量不仅是日粮中最昂贵的营养，而且众所周知，仔猪必须摄取能量才能生长。

最近的研究显示，以前关于能量水平的观点可能存在错误。人们普遍认为，仔猪的肠道空间有限，因此能量是仔猪生长的限制因素，提高日粮能量浓度有助于促进仔猪的生长。但这一点在我们的试验中却并没有观察到。在两个试验当中，增加日粮能量浓度均未收到提高生长率的效果。随能量水平提高，饲料转化效率会提高，但生长速度并未改变（表 2）。我们正在开展进一步研究，想弄清楚生长速度为什么不会随能量水平提高而提高。有可能是其它因素限制了生长速度（健康、遗传、其它营养以及能量来源）。还有一种可能，那就是，试验条件下消除了通常商业生产环境下可能存在的各种应激源，因此能量浓度提高的效果不明显。

料槽管理

关于保育舍的料槽管理，有很多不同的观点。有人认为应该保证料槽里随时都有充足的饲料，而有人则认为应该采取更细致的管理，避免浪费昂贵的饲料。最近我们完成了一项研究，结果显示，为了让仔猪在保育期末达到最高体重，应保证料槽底部至少有40％的面积覆盖有饲料。如果料量比这个少，就会影响仔猪的生长；如果比这个多，会增加浪费的风险，而不会促进生长（表 1）。

饲料预算

饲料预算不是什么新鲜事物，早已获得普遍采用。然而，大家对饲料预算的重要性还认识不够。有的猪场根本不做饲料预算，有的虽然做了，但管理当中并未严格按预算去实施。最近，我们对一家商品猪场的保育舍进行了监控、研究，发现非常有必要对预算实施情况进行跟踪。在12周的监控期间，1期开食料饲喂量明显不足，预算为2kg/头猪，实际饲喂量只有0.4kg。采取改进措施后，1期按预算足量饲喂，2期再适当增加饲喂量，保育期末平均体重由原来的30.5kg提高到34.2kg（表 3）。这样算来，该猪场（600头基础母猪）每年增加利润可达25000美元！

仔猪管理

环境和营养对于保育舍管理来说是非常重要的，但最重要的方面还应算是仔猪管理。下面举出了一些关键的方面，帮助大家做好仔猪管理。

猪舍以及所有器具、设备都必须经过彻底清洗、消毒。包括风扇、空气入口、循环通风管、料槽、栅栏以及地板漏逢。清洁和消毒方面的投入可改善仔猪的健康状况，提高仔猪的生长性能，带来良好的经济效益。

进猪前，舍内器具及空气都要预热到仔猪所需的温度。开始的温度取决于仔猪的大小以及开始时的采食量，平均约为28℃。可根据仔猪的行为来判断温度是不是偏高或偏低。温度可每天降低0.5℃，直到26℃为止，此后改为每周降低1至2℃。由于仔猪个体之间差异较大，这个温度策略也不是绝对的。

调节料槽的阀门，控制料槽底部饲料覆盖面积在40％左右。如果料量比这个少，就会影响仔猪的生长，如果比这个多，会增加浪费的风险。检查所有饮水器，确保饮水器正常工作。如果用的是乳头饮水器，应将高度调节为相当于最矮仔猪肩部的高度。

应该按体重来安排仔猪的栏位。这倒不是为了提高仔猪生长的均匀度（因为这样不会提高均匀度），而是为了管理饲料和饮水更方便。具体地说，小个体仔猪的管理应该更加细心，仔细检查饮水供应，避免脱水情况的发生。

断奶开食的时候常使用料垫或料盘。不过，料盘上只宜放置少量的饲料，而要保证料槽里随时都有充足饲料（图 6）。否则，仔猪会过分依赖料盘，而料盘喂料浪费较高，可能反而造成采食量降低（Dritz等人，1999）。

断奶36小时之后，对仔猪来说是个关键的时间，此时很容易发现那些不吃、不喝的仔猪。对这样的仔猪，不同的猪场有不同的对策。但无论如何，通过手工喂料，喂给仔猪粥样饲料，以及加强护理，可降低死亡、淘汰率。如果是在星期四断奶，那么这个关键时间会落在星期五晚上或星期六早晨，此时人工会比较短缺。但这时如果能及时发现并予以特别护理，还可让这样的仔猪恢复健康，达到正常的生产性能。

猪舍以及所有器具、设备都必须经过彻底清洗、消毒。包括风扇、空气入口、循环通风管、料槽、栅栏以及地板漏逢。清洁和消毒方面的投入可改善仔猪的健康状况，提高仔猪的生长性能，带来良好的经济效益。

进猪前，舍内器具及空气都要预热到仔猪所需的温度。开始的温度取决于仔猪的大小以及开始时的采食量，平均约为28℃。可根据仔猪的行为来判断温度是不是偏高或偏低。温度可每天降低0.5℃，直到26℃为止，此后改为每周降低1至2℃。由于仔猪个体之间差异较大，这个温度策略也不是绝对的。

调节料槽的阀门，控制料槽底部饲料覆盖面积在40％左右。如果料量比这个少，就会影响仔猪的生长，如果比这个多，会增加浪费的风险。检查所有饮水器，确保饮水器正常工作。如果用的是乳头饮水器，应将高度调节为相当于最矮仔猪肩部的高度。

应该按体重来安排仔猪的栏位。这倒不是为了提高仔猪生长的均匀度（因为这样不会提高均匀度），而是为了管理饲料和饮水更方便。具体地说，小个体仔猪的管理应该更加细心，仔细检查饮水供应，避免脱水情况的发生。

断奶开食的时候常使用料垫或料盘。不过，料盘上只宜放置少量的饲料，而要保证料槽里随时都有充足饲料（图 6）。否则，仔猪会过分依赖料盘，而料盘喂料浪费较高，可能反而造成采食量降低（Dritz等人，1999）。

断奶36小时之后，对仔猪来说是个关键的时间，此时很容易发现那些不吃、不喝的仔猪。对这样的仔猪，不同的猪场有不同的对策。但无论如何，通过手工喂料，喂给仔猪粥样饲料，以及加强护理，可降低死亡、淘汰率。如果是在星期四断奶，那么这个关键时间会落在星期五晚上或星期六早晨，此时人工会比较短缺。但这时如果能及时发现并予以特别护理，还可让这样的仔猪恢复健康，达到正常的生产性能。

总结

和其它阶段相比，保育阶段的管理更要细心。既要制定完善的管理规程，又要注意到，每周当中不同时间断奶的个别组群之间存在不同的要求。显然，保育舍管理方面的改进不仅会提高保育期仔猪的生长性能，还会提高仔猪全程的生长性能，包括生长、肥育阶段。

参考文献

(资料来源:PIGSITE) 

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