酒的发明是对饮食保健的一大贡献

《战国策》载：“帝女令仪狄造酒，进之于禹”。早在公元前21世纪的夏代，我国就已能人工造酒。

酒的发明是对饮食保健的一大贡献。酒既是一种饮料，又对人体具有多种医疗保健作用，也可作为一种食疗药物，是食药兼用之品。它能通血脉、行药势、御寒气。

同时，以酒作为一种溶剂，还产生了以酒为剂型的药酒或保健用酒。将各种中药放入酒中浸制，可借助酒的通行血脉之性以增强药势，使药力能迅速通达全身，故又有“酒为百药之长”之称。

药酒的出现，进一步丰富了饮食保健的内容和手段，是中国古代的一大发明创造。由于酒对医疗保健的重大贡献，故又有“臀”字从“酉”，即“医”字由酒而来之说。