苋菜能保存多久

一、苋菜能保存多久

新鲜不带根苋菜当天尽量食用完毕，如果放入冰箱冷藏，最好裹上保鲜袋以防止水分流失，这样最多保存一天，隔天尽量食完。带根的新鲜苋菜在叶片上喷少量水，根部朝下，叶片朝上，放入冰箱冷藏可保存三至四天。

苋菜通常不放在常温的室内，中等偏高的温度和空气流动会加速苋菜叶片水分流失。如果想长期吃到苋菜，可以把苋菜进行晒干处理，然后放到冰箱能存放三个月以上。如果是东北地区的冬天，有温室大棚或菜窖，就可以把苋菜种进土里，用种植方法实现苋菜的保存。

二、苋菜如何挑选

在购买时通常挑选带根的苋菜，带根的苋菜较为新鲜，是刚采摘下来的，未经过任何人工加工处理。在挑选苋菜的时候，选择根须较为细和根须数量少的，这样的苋菜较嫩，吃起来口感较好。根须粗且多的苋菜是老苋菜，吃起来口感不好，纤维质较多。在购买时多选择根须带有泥土的苋菜，这类苋菜较为新鲜。在购买时还可以通过叶片颜色挑选，叶片呈紫绿色或者墨绿色的是野生苋菜。