吃菠菜前为什么要先过水

菠菜又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，是冬季的时令蔬菜。吃菠菜前为什么要先过水，菠菜怎么煮最好？哪些人不宜吃菠菜，吃菠菜不宜吃什么药？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。专家说，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。

菠菜的烹饪方法有很多种，但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，煮菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用了。

正在服用钙片时，最好不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。

以上就是耕种帮种植网介绍吃菠菜为什么要先过水及吃菠菜的注意事项，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。