“他的散养海鸭子在普通养殖户眼里就是瞎胡闹+我们却愿意尊称他为真匠人” 这是一则关于一位特立独行的养殖者的故事。在传统养殖业中,人们往往追求高产量和效益,而这位养殖者却选择了散养海鸭子,这在一般养殖户眼里被认为是瞎闹。然而,他却以真匠的态度对待养殖,注重对海鸭子的生态环境和饲养管理,致力于保持鸭子的天然习性和健康成长。 他的坚持和创新让人感叹,尽管与传统观念相悖,但却展现了真正的匠人精神。他的努力不仅给养殖业带来了新的思路,更让人们重新审视了对待生态环境和动物的态度。我们愿意尊称他为真匠人,因为他的种种做法都是出于对生态、对自然的尊重,对待这些被人们忽视的细节,他用心经营,值得我们敬佩。
我准备用有生之年关注无添加
对于咸鸭蛋的召唤,吃货们早早就开始了
不好意思,其实这枚鸭蛋是
海味~
若干年前,卓永可毕业于浙大
在国企做高管的他也碰到了同样的难题
当时太太怀孕想吃咸鸭蛋
然而一直到宝宝生出来
还是没有找到放心好吃的鸭蛋
这让卓永可触动很大
从小在海边长大的他突然发现
已经很多年没有吃到小时候安心美味的鸭蛋了
要让孩子能够吃到自己小时候的味道,
从鸭蛋开始
于是,不顾家里人的反对卓永可辞去国企高管
潜心做带领几千只鸭子的鸭倌哥
有文化的人认真做事情都是一板一眼,卓永可也是。将当年的学霸精神发挥到了极致,先研究鸭子的生活习性和自然生态,任何有用的资料都是如获至宝。
广西红树林是鸭子最好的栖息地。每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。
这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红,味美鲜香。
找到了最适宜的场地和品种
浙大的高材生成了别人眼里养鸭的
一间小小的简陋平房
成了自己守护海鸭子的住所
这一做,就是孤独坚守的许多年!
陪伴自己的是散养在海边的
几千只鸭子
每天早上海鸭子入海的场面蔚为壮观
吃着天然的海鲜藻类
鸭子们在内海里自由自在的游玩
随意地在礁石上嬉戏
留下纯天然,无激素,无添加的海鸭蛋
相对周围养殖户圈养为主
人工混合添加剂饲料喂的养殖方法
卓永可所做的一切在周围的养殖户看来
简直就是"瞎胡闹"
“潮落觅佳食,潮涨归巢栖”是海鸭的天性。它们日日自行捕食,所以身强型壮,以内海里的小鱼,小虾,小蟹,海藻以及其他浮游生物为主食,同时辅助喂以少量粗粮,历时7个月才能开始产蛋。
海鸭们放养的习性要经过三批下海放养训练才能稳定,这便需经历一年。受这种独特方式以及自然条件的限制,就无法进行大规模、高度密集放养,所以放养成本相对居高。
在自然放养的过程中,鸭纸损失率也高,特别遇到台风和大雨季节,海鸭可能会因为天气原因而失踪。即使损失少,风雨之后鸭群的产蛋量也会收到很大影响,短时间难以恢复。
由于是自然放养的缘故
海鸭蛋是被一个个“捡”回来的
无激素,无色素,无添加
完全天然绿色
所以每一枚的成本就会很高
为了摸索出鸭蛋最好的收集方法
卓永可会连着好几天凌晨四点在礁石上
蹲点观察鸭子的习性
设法来提高鸭蛋的完整度和整洁度
坚信尊重天性其实是传承美好的最好方式
他的努力同样回报丰厚
一直吃海鲜的鸭子营养丰富
海鸭蛋比普通养殖户大15%
含钙量高,蛋壳也比普通的硬一些
蛋黄颗大饱满,结实晶红
这样的鸭蛋营养丰富,含有超高软磷脂
每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg
是普通鸡蛋的6倍,牛奶的50倍
而大家谈之色变的胆固醇含量超低
少于鸡蛋的50%
所以更适合老人和儿童食用
三高人群也可以健康食用
健康养生无负担
同时营养丰富。100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克,还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。特别提一下,还有海鸭蛋独有的B2维生素,更是人体必须每日补充的必备维生素。
为自己的海鸭蛋寻觅到
一位有着三十年经验的老法师制作咸鸭蛋
秘诀就是取雨后的红土来腌制咸蛋
每次制作就像与时间在赛跑
当然也收获了翻砂溢油的美味咸鸭蛋
不辱使命为社友们找到了这样好的咸鸭蛋
我们福利社的伙伴们已经抢先一步了
看看收到的伙伴们是怎么评价的
菩蜜思爱无添加承诺
卓永可是咱们浙大校友
蛋是海鸭在海边下的
老法师制作的咸鸭蛋非同一般
所以蛋白是偏黄偏湿
菩蜜思爱无添加特别提醒
1,所售咸海鸭蛋都是正宗红树林海滩野生散养海鸭蛋古法腌制,翻砂溢油。
2,一般市售海鸭蛋是60-65g,但这次团购的海鸭蛋是70-75g,比市售的海鸭蛋大了15%。
3,熟咸海鸭蛋常温下放在阴凉避光处储存即可,天气热的时候可放在冰箱保存,温度低后鸭蛋中的油会凝结,推荐冷藏后加热食用,味道依旧不变。
4,每只海鸭蛋独立真空包装,外包装采用塑料泡沫加纸盒包装,确保新鲜安全。
5.鸭蛋也有个体差异,偶尔会有一两个无油的,并不影响食用,介意者慎拍
运程漫漫或至碎蛋,不影响食用,请介意这一点的群友慎拍。
外包装破损,不影响食用。如真空包装漏气,请及时拍照联系客服以便得到妥善解决。
【良食益友】散养海鸭,熟咸海鸭蛋
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酱子
真匠人经验分享是让人受益匪浅相信散养海鸭子非凡道也定充满了智慧。
2024-04-10 08:22
对你唯一
散养海鸭子听起好有趣啊真匠人创新精神让人佩服期待能学到更多知识。
2024-04-07 10:18
天山@雪莲
真匠人真太厉害了居还能研究出散养海鸭子方法超级期待他分享!
2024-04-04 12:15
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