辣椒是在明代传入中国的。辣椒最早生长在中南美洲的热带地区。1493年在欧洲的殖民主义者带入欧洲,到了1598年由欧洲传入日本。辣椒传入中国的具体时间没有相关的记载,只是中国有关辣椒的记载最早就是在明代,所以公认的传入时间就是在明朝末年。
辣椒传是通过两种途径传入中国的。一是著名的丝绸之路,从西亚进入新疆,途经甘肃、陕西等地。所以辣椒最早是在我国的西北一带种植。另一个就是从马六甲海峡传入,经云南、广西、湖南、四川、贵州等地并沿途种植。后来慢慢传到全国各地,现在所有的省市基本都有辣椒的种植地。
辣椒的果实通常都是长圆形或圆锥形,在成熟后会有黄色、红色及青绿色。辣椒中的辣椒素含量决定了果实的辣味程度。通常在湿润环境中生长的辣椒,会更辣一些。
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