人心果一般在十月份成熟。人心果很不容易分辨生熟,主要通过用手捏,从手感上进行分辨。人心果成熟以后,用手捏起来是软软的。越是软,就表示越成熟。不过太软的就是熟的过了头的,不好保存了。没有成熟的人心果,是硬硬的。
除了可以从手感上分辨人心果的生熟,也可以从口感上进行轿车。可以把人心果的外皮去掉,尝尝它的果肉味道。如果吃起来是甜甜的,那么就是已经成熟的人心果。如果吃起来不但不甜,还是又酸又涩的,那么就是没有成熟的人心果,不可以食用。一起买来的软硬度差不多的人心果要一起进行催熟后,再食用。
可以将不够成熟的人心果和苹果或者香蕉放在一个塑料袋子里,并且封闭好。利用苹果和香蕉释放出来的乙炔进行催熟。一般一天或者两天,人心果就会成熟了。催熟呢过程中,多去捏捏它。避免催熟时间过长,导致变质。还可以把人心果放入大米缸中埋好,或者把人心果和大米一起封在是塑料袋中。一般两三天就会成熟了。只要人心果变软了就可以食用了。
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