油脂酸败控制措施

注意原料搭配含多不饱和脂肪酸较多的饲料（玉米油、鱼油）要控制用量。米糠、乳清粉要限制添加或脱脂使用，高温季节保证饲料中脂溶性维生素添加。饲料中含铁、铜离子时要增加金属鳌合剂、增效剂，以提高抗氧化效果。

注意油脂原料和日粮的储存脂质氧化反应时刻都在进行，要使用保质期内的油脂原料配合日粮。饲用油脂进厂入库的同时即加入高效抗氧化剂（添加量应按配料中的最佳用量计算），特别是富含多不饱和脂肪酸的油脂或饲料尽量断绝与空气接触，避光低温储存，储存时间不宜太久。

使用抗氧化剂经验表明，无论油脂是否发生氧化酸败，均应在饲料中添加足量的抗氧化剂，以防患于未然，同时这也是对维生素的一种必要保护措施。生产中往往采用多种抗氧化剂混合物，如美国的抗氧安、西班牙的克氧、中国的克氧灵粉剂等。

加强抗氧化效果监测采用理化评定指标及时准确地评价饲用油脂品质和抗氧化效果，指导酸败控制实践。最常用的测定方法有起始过氧化值法、酸价测定法、碘价测定法、硫代巴比妥法等。