一、冷冻条件
冷冻条件下24小时之内死了的螃蟹是还能吃的,所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下,在这种条件下细菌繁殖速度非常慢且大部分细菌都处于休眠状态,而死螃蟹不能吃的根本原因又是细菌滋生产生了大量的组胺、类组胺等有毒物质。
二、冷藏条件
冷藏条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再继续食用,所谓冷藏一般是指温度在-2~8℃以内,在这种条件下仍有部分耐寒性强的细菌在活动,若继续食用很容易引起食物中毒,但冷藏条件下6~8小时之内死了的螃蟹还是可以食用的。
三、常温条件
常温条件24小时之内死了的螃蟹不能再继续食用,所谓常温(亦称室温)一般是指25℃,在这种条件下螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质,若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
四、注意事项
1、螃蟹有食腐习性,本身体内的细菌就比较多,活着的时候螃蟹能分泌特殊物质抵抗细菌繁殖,一旦螃蟹死亡体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质。
2、24小时内死了的螃蟹能不能吃取决于温度,冷冻条件下24小时内死了的螃蟹还能食用,冷藏条件下6~8小时内死了的螃蟹还能食用,常温条件螃蟹死亡超过半小时就不能再食用。
3、任何条件下生螃蟹都不能食用,原因是生螃蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未完全煮熟的螃蟹很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。
永、不言弃
虽有些人会煮熟就没问题但我还是觉得不要冒险。谁知道那些细菌和毒素会不会在24小内大爆发呢?\
2024-02-03 15:26
zhangzhilei
@天使美丽\
2023-12-30 20:59
天使美丽
我会选择不吃因为无法确定螃蟹死亡是否受到污染。健康比美食更重要!\
2023-11-26 02:33
小成兮
\
2023-10-22 08:06
莫独
这个问题很有趣!我认为24小内死去螃蟹好不要食用。毕竟海鲜在新鲜度方面非常重要吃了可能会有健康风险。\
2023-09-17 13:40
士大夫感
@美妞\
2023-08-13 19:13
美妞
[]
2023-07-10 00:47
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