你喝过草莓汁吗?肯定是喝过吧?但你会做草莓汁吗?能做好吗?下面我们具体介绍一下草莓汁的做法,教你学会怎样自制草莓汁,好在爱人和朋友面前露一手。
草莓果由于品种不同,果实及果汁的颜色深浅也有差异。一般日本品种色泽较浅,糖酸比较高,鲜食比较适口,但做汁时酸度偏低,色素含量低。
美国品种含量高,色泽鲜艳,颜色比较稳定,含酸量高,但香睐较差。因此做果汁时应用日本品种和美国品种的果汁混合,使草莓汁达到色泽鲜艳、口感好,香味浓。
将成熟的果汁洗净去萼后,在60℃温水中烫五分钟,取出压汁。
也可将洗净的果实装在盘内,放在零下5-15℃的低温下冻2~3天,快速解凉后先取出自流汁、再装袋压汁,最后将汁液混合后保存。
每升果汁中加20毫克硝基呋喃丙稀酸和10毫克山梨酸,贮藏在20℃条件下可保存一年。如添加14--16%的食用酒精,在20℃条件下可长期保存.将果汁加糖,使糖度达40—50%时,这种果汁经稀释后可配成饮料。
如将果汁保存在0℃和黑暗条件下,可保存果汁的红色素,减少维生素和芳香物质的损失。
心容则容
削皮真的是不必要的,我的草莓都是直接洗净去蒂加进果汁机里的,味道一样好。
2024-01-06 17:17
若莲
自制草莓汁比买的便宜又健康,我经常在家自己做,喜欢加点薄荷叶调味。
2023-12-29 08:25
有缘 无缘
@牛肉干男人看着图片就觉得口水直流,太美味了!一定要试试做个草莓汁。
2023-12-20 23:34
牛肉干男人
我太爱草莓了!这个草莓汁做法真的很简单,我明天就想试试。
2023-12-12 14:42
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