红枣的功效与作用（红枣的营养价值）

红枣是大自然赐于人类美食之一，童叟皆知，想知道红枣的更多功效与营养价值吗？细听小编娓娓道来。

红枣营养丰富，有良好的医疗保健价值，红枣富含人体所必需的物质，素有“维生素丸”之称。据中国医学科学院和北京食品研究所等单位对红枣的测定，每100克鲜枣含蛋白质1.2克、脂肪0.2克、粗纤维素1.6克、糖24克、胡萝卜素0. 01毫克、硫胺素0．06毫克、核黄素0．04毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C 420毫克、钙41毫克、磷23毫克、铁0．5毫克及多种人体必需的氨基酸。制成干枣，胡萝卜素、硫胺素不变，维生素C降为10-20毫克，其他物质均有增加，糖可增至73克。

据日本学者测定，红枣的提出物中D-葡萄糖、D-果糖和其他如低聚糖各占1/3左右。由此可见，红枣中含的糖足以对人身体有益的多糖为主，利于益生菌的繁殖，对增强人的体质、提高人的免疫力和耐力是有益的。红枣所含主要营养物质远高于其他果品，如维生素C的含量，鲜枣是猕猴桃含量的4-6倍，钙和磷是一般水果含量的2-12倍，维生素P的含量达3 000毫克，为百果之冠。在崇尚食品保健和食疗的今天，红枣无疑是人们日常生活中的最佳果品。

《神农本草》中记载“枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”一代名医张锡纯高度评价“枣虽为寻常之品，用之得当，能建奇功。”现代医学研究，红枣中不仅含有维生素P等多种维生素，而且还含有环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，是人体能量代谢的必需物质，并有扩张血管、增强心肌、改善心脏营养等作用，可防治高血压、心脑血管、慢性肝炎、神经衰弱、非血小板减少性紫癜等多种疾病。国外医学家对红枣也有新的认识。一位英国医生用163位身体虚弱者做对比实验，凡是连续吃红枣的，其康复速度比单服用维生素类药物的患者快3倍以上。

总之，红枣是集医疗和保健于一身的美味果品，药食同源，可天天食用。“日食仨枣，一辈子不显老”，“天天吃仨枣．郎中不用找”的民谚并非虚传。