《卤肉秘方大全》是一本集合了各种地方特色卤肉做法的食谱书籍。这本书提供了丰富多样的卤肉食谱，包括传统的红烧肉、卤水鹅、五香牛肉等经典菜肴，同时也收录了一些创新的烹饪方法，如酱香排骨、香辣卤鸡等。无论是家常菜还是正餐食材，读者都能在《卤肉秘方大全》中找到适合自己口味和饮食需求的餐点。此外，书中还包含了制作卤肉的基本工艺、食材
用料：葱0.5根姜片5片花椒20粒桂皮1块香叶2片肉蔻1个生抽3勺老抽1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺冰糖10颗料酒2勺盐看口味蚝油1勺醋1勺
做法：鸡爪鸡翅泡出血水，冷水下锅，加姜片，料酒，煮开
冷水清洗干净备用
准备葱姜蒜（蒜可不放）香叶肉蔻桂皮
葱姜蒜铺电饭锅锅底，放入鸡爪鸡翅鸡蛋
加入料酒2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺豆瓣酱1勺蚝油1勺冰糖10颗，盐10克（根据个人口味添加）两罐啤酒，上锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟
关火，打开锅盖，用筷子试一试肉的熟烂程度，筷子差不多可以戳进
开着高压锅的锅盖
小火炖煮入味
失无所失
太棒了，终于有人把传统的秘方和制作教程都整理出来了！期待尝试一下，看看能不能做出正宗的卤肉呢。
2024-02-03 00:56
冷意
这个卤肉大全真的太赞了！学会了这些秘制的做法，以后可以在家轻松做出美味的卤肉啦。
2024-02-03 00:44
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