探索日本南瓜：挑选 种植与美味饼的全方位指南

在日本，南瓜是一种受欢迎的蔬菜，而挑选合适的南瓜是制作美味南瓜饼的关键。本文将为您介绍如何挑选日本南瓜、南瓜的种植方式以及南瓜饼的做法大全。首先，我们将分享如何从外表特征来挑选优质南瓜，以确保选择到成熟美味的品种。其次，我们将深入探讨南瓜的种植方式，包括土壤要求、阳光需求和定期浇水等重要因素。最后，我们将分享南瓜饼的做法大全，包括传统的烘烤方式以及创意的烹饪方法，让您尽情享受南瓜的美味。无论您是南瓜爱好者还是想要尝试新的食谱，本文都将为您提供全方位的信息与指导。

南瓜，是一种较为常见的瓜果，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等，具有抗癌、防治糖尿病等功效。在生活中，有很多朋友喜欢用南瓜做成饼来食用。由于南瓜饼外脆理、香甜适口、营养丰富，很多小朋友都比较喜欢吃南瓜饼。那么，南瓜饼的做法大全有哪些呢?

1如何挑选日本南瓜

健康的饮食能够让身体获取到更多的营养，但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的，我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以，所以在购买食材的时候一定要挑选好，那么什么样的南瓜好呢?一起看一下吧!

生活当中，我想大家都肯定喜欢吃南瓜藤，特别是，住在城里的一些人，现在越来越多的人喜欢吃它了，特别是炎炎的夏日，就会想到挑选南瓜藤做主菜，可是挑不好当然炒出来的菜也是不一样的哦!我们必须在，挑南瓜藤的同时，首先，要看枝·杆·叶这三样，枝杆要粗，而叶呢?要比较小而比较嫩的那种，做出来的菜会清脆·爽口，吃起来又解热又开胃，虽然南瓜藤毛多，惹人讨厌，而且撕起来麻烦费时，可是特别的好吃。

不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的南瓜好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。

2南瓜饼的做法大全

南瓜饼的做法有很多，人们可以根据南瓜饼的做法大全来制作自己喜欢吃的南瓜饼品种。

油煎南瓜饼

【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

【制作方法】：

1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

椰香南瓜饼

【材料】：

主料：南瓜

辅料：元宵粉

调料：白糖、椰茸、食用油

【做法】：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用;

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

3、装盘撒上椰茸即可

红豆南瓜饼

【主料】：南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖

【制作步骤】：

1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。

2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。

3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

4、不底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

南瓜饼的做法有很多，如油煎南瓜饼、椰香南瓜饼、红豆南瓜饼等。南瓜饼是一款老少咸宜、营养丰富的点心。人们适量地食用南瓜饼，有利于身体健康。喜欢吃南瓜饼的朋友可以根据以上介绍的南瓜饼的做法大全制作南瓜饼。

3窝瓜和南瓜的区别

窝瓜和南瓜的区别

南瓜有名葫芦，在国家的规定标准中窝瓜和南瓜一样，但在有些地方窝瓜是另一种品种的南瓜的称呼，“窝瓜”比较脆，老后不能吃，南瓜老后还可以使用，而且味道更好。

南瓜的功效1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜的家常做法清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个

调料：葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

香葱炒南瓜

原料：南瓜1只

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5、放入盐，炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7、撒入香葱，即可出锅

南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味

田园南瓜饼

原料：南瓜250克、全麦面粉120克

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)

调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝

2、虾皮洗净，小葱切花

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4、用筷子拌匀

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼

4南瓜变软了还能吃

南瓜变软了还能吃吗建议不要吃，水份丧失，不新鲜，吃了生病就不好了。大家尽量吃新鲜的，吃多少买多少!

南瓜可以放多久如果是成熟的红皮的南瓜,一般放在干燥的地方可以放上一年,如果放在湿一点的地方可能3个月就烂了。

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata)，也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。

南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是极好的B-胡萝卜素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。

南瓜在北美英国西方欧洲遍栽培供食及作牲畜饲料，食时须去果皮;果肉过烹煮适合人类食用。南瓜在欧洲主要用作蔬菜，南瓜馅饼在美国与加拿大则是感恩节和圣诞节的餐后甜点;南瓜还可作布丁汤，亦可与小果南瓜互换作成各种调理包。

切开的南瓜怎么保存1、南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

2、在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。

3、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。

5南瓜的种植方式

南瓜的种植方式

河北地区有称作北瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥的中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果。

南瓜是 葫芦科 南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属 中的 ，也可以泛指包括笋瓜(又称 印度南瓜)、北方又称倭瓜，西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，台湾话称为 金瓜，原产于 北美洲。按颜色分可以分为 橙色、橙红色、 黄色、 白色、双色混合等。

南瓜果实�性病� 扁圆、 长圆、 纺锤形或 葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜。种皮灰白色或茶褐色，边缘明显粗糙。肉厚，黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。种子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。 老瓜作 饲料或代糖，不少地方称之为“饭瓜”。种子可炒食或入药。

南瓜为一年生双子叶 草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子呈心脏形，花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。

葫芦科(Cucurbitaceae) 西葫芦种(Cucurbita pep)或南瓜种(C. moschata)的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国，在美洲则为西葫芦的俗称， 灌木或非蔓生小果品种称为小果南瓜(squash);生长季节长，且具长蔓的大果品种称为大果南瓜(pumpkin)。

果大型，一般重4～8公斤或更多，淡黄至橘黄色，扁球形球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具棱角。西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜(butternut squash)的极大品种，果实可重34公斤或更多。植株极长蔓，通常在相隔约2.5-3米的小土堆上一次植1-3株。果实于早秋成熟，冬南瓜置于干燥，可在冰点以上妥存数月。

南瓜的栽培技术

育苗阶段

一般用育苗移栽的方法，温度低时可用温水适当浸泡催种，并覆膜保温。

①常用点播法，每穴2～3粒，种子尖部朝下，覆土2～3厘米，浇透水，25～30℃时约1～2周发芽。

②有3～5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

③定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～10片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。

④侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。

⑤当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。

⑥生长到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。

⑦雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上8点前进行。通常每株有3～5个瓜正常生长即可(大型瓜留1～2个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定)，过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。

⑧若前期不采集嫩茎尖食用，则应控制水分。开始结瓜后要保证水分充足，避免干旱，并注意摘除老叶、病叶，保证通风良好。

侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用。食用嫩瓜的，开花后10～15天即可采收;

食用老瓜的，需在开花后约5～7N，表皮硬而难以刻划、果梗木质化时再采收。充分成熟的瓜内的种子可留待来年播种，选取饱满而无病虫害的种子，洗净后在阴凉处晾干后贮存即可。

种植步骤

浸种首先把选好的种子放在50℃的水中浸种消毒15分钟?穴边倒水边用酒精温度计搅拌，使水温保持在50℃并持续15分钟;然后使水温降到30℃，浸种1～2小时，并搓掉种子表面的粘液，洗净捞出后放于发芽器皿中，并上下铺盖吸湿布。

催芽将盛有浸泡后种子的发芽器皿放在25℃～30℃恒温条件下进行催芽，保持吸湿布的湿度，每天要翻动3～4次，48小时后即可出芽。

播前准备营养土配制为培育壮苗，营养土应具备下列条件：肥沃疏松、保水保肥、无病虫害和杂草种子。营养土配比：40%的大田土，40%的腐熟农家肥，20%的草炭土。将三者混匀后过筛使用。

营养土消毒按每1000公斤苗床土配施200毫升福尔马林和25公斤水的比例混合均匀后堆起来。然后盖上塑料膜闷土2～3天，以杀灭杂菌。然后揭掉塑料膜再经过10～15天倒堆，使药味挥发后装入营养钵。

播种育苗和苗期管理播种育苗将催好芽的南瓜籽放入预先装好营养土的营养钵中，每钵1粒，然后覆1.5厘米厚的消毒营养土，再用地膜盖上以保持一定的温湿度。

苗期管理播后苗前的管理，重点是保温、保湿加快出苗，当发现营养钵中的土发干时，要及时浇25℃左右的温水，不要过多，以防烂种，当80%以上幼苗出土时，应防徒长。

子苗期和小苗期的管理：幼苗出齐后，要保证充足的光照，同时昼温要控制在20℃～25℃，夜温在15℃～18℃。地温在20℃～23℃。为了增加根群，培育壮苗，应及时倒苗并浇透底水。

苗期病虫害防治猝倒病、立枯病防治措施：合理轮作、合理密植，发现病株及时拔除。结合施用生物杀菌剂进行防治。虫害一般为蛴螬、蝼蛄、蚜虫等，可用生物杀虫剂?穴如苏特灵?雪进行防治。

定植定植标准一是定植时期要在棚内10厘米深的土壤温度连续5天稳定在8℃以上时;二是苗龄达到5片真叶(约35天)且已锻炼好的秧苗;三是扣地膜栽培的可提前4～5天定植。

定植方式和定植密度定植方式可分两种：一种是不扣地膜定植，可采用定植一垄空一垄的方式，即行距140厘米，株距48厘米;二是扣地膜定植，可采用定植一垄空二垄的方式，即行距210厘米，株距32厘米。这种方式是充分利用南瓜爬蔓特性来调节群体结构，既省地膜又省人工。注意每亩保苗应在1000株左右。

田间管理南瓜营养生长期应注意保持温湿度、及时通风和中耕除草。生殖生长时期要定期施肥：第一次在伸蔓后开花前结合封垄时追施尿素。第二次在果实直径长到12厘米左右时追施含磷钾多的复合肥和有机肥。及时整枝压蔓：整枝主要采取单蔓整枝，每株只留1个主蔓，侧蔓全部去掉，压蔓就是在瓜后两节的叶节处把蔓压上。由于大棚内受通风的限制，因此需要人工辅助授粉。一般授粉时间在早晨5～9时为宜。

病虫害防治防治白粉病：该病整个生育期均可发生，可用15%的粉锈宁可湿性粉剂2500倍液或30%DT胶悬剂500倍液防治。

细菌性角斑病防治：可用链霉素100万单位3支加水15公斤叶面喷施。虫害为蚜虫、瓢虫，可用生物杀虫剂苏特灵25克对水15公斤叶面喷施。

采收南瓜花谢以后，这时南瓜表面出现一层白蜡状物质并有许多微小瘤状突起，这就是南瓜完全成熟的标志，应及时采收上市。

种植

1.整地、施肥、铺膜：印度瓜产量高，肥水需求量大，应在沙壤土中种植为宜。前茬以豆、薯类、玉米为好，不宜选重茬瓜地种植。整地作畦，宽4米，长度视种植植株而定。播种前20天整地，种植行应稍高于茎蔓，匍匐行2至3厘米。这样做是为了中后期追肥浇水时，不浇瓜和茎蔓，以防烂瓜。

亩施优质农家肥4000至5000公斤，复合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜宽不宜深，宽度以点穴半径50厘米为宜。最好开沟施入

以加大根系收面积，不宜穴施。

底肥施好后，铺地膜地膜宽50厘米，长视播种量而定。播种前7至10天铺膜，四周压严密封。

2.激素处理：为了促进种子发芽、生长壮和产量高，播种前要用ABT4号增产灵20ppm浸种4小时。浸后用清水淘洗净，放入容器同内催芽，温度20℃至25℃，上覆湿沙布。每天淘洗一次，待种子裂嘴后点播。

3.适时播种：北方在谷雨后、南方在清明进行播种，每穴1至2粒，点播。播时用木棍扎深2至3厘米的孔，株距米，亩种300至500株。播后将孔穴用细湿土封严。北方寒冷地区可搭拱棚，棚高30至40厘米，宽50至60厘米，以防霜害。霜期过后揭膜。播种后要经常检查，防止日灼烧苗。

4.管理：印度南瓜以主蔓结瓜为主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12对叶片处留瓜1至2个。如求单瓜个大，最好留1个。如求籽多，瓜多，可选留2至3个。当所留瓜坐稳后，其余瓜一律摘除。

留瓜后主蔓生长到10至12片叶时切头，蔓保留4米左右，瓜前多留叶片，以增加营养面积，侧蔓一律抹除。压蔓印度南瓜生长旺盛，曼长叶大，为防止风卷折秧、增加根系生长、促进瓜体增大，应随蔓的生长进行压蔓，埋土3至5厘米。在结瓜处可压成弓形，使瓜增重。

【授粉】花期为了提高坐果率，应进行人工授粉。将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉。无用的雄花在末开前摘除，减少营养消耗。切勿同株授粉。

【喷施激素和追肥】当幼瓜长至10公斤以上时，应及时追肥。每株追稀粪水2至3公斤、二铵100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓两侧开沟施肥，促根、瓜、叶生长。在南瓜生长期可喷施1000ppm丰农1万倍的植宝素、多效好(每亩1包6克)等。

【防病】印度南瓜生长期末发现任何虫害，病害花叶病、 根腐病等。应喷等量式200倍波尔多液，或抗枯宁、克菌灵等，如发病严重时可采取灌根防治。

【垫瓜】当印度南瓜生长到20至30公斤时，要用草绳或柳条编成圆圈垫瓜。每个瓜垫2至3个(石头也可)，使之离地面3至5厘米，以防烂瓜，并使瓜着色一致。

5.及时采收：当瓜体变为橘红色、瓜面呈现出棱条、用手指按不动时，视为成熟，应及时采收、加工或贮藏。

南瓜的田间管理

1.选用高产、抗病、抗逆优良品种

2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础

4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。

5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对

6.适时采收、贮藏、出售。

用种子直接播种。育苗移栽也行。直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。

1.适时播种：栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病发生严重，风险较大;西葫芦耐寒性强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培;中国瓜春植2-3月，上旬种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。

2.适时移栽：应选用2-3年未种过瓜类蔬菜的;光照好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2-3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000公斤，磷肥0公斤，复合肥15公斤。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。

3.整蔓留枝：长蔓品种通常单株留2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶，选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。其目的是固定植株，减少叶片互相磨擦产生扭伤、擦伤或折断瓜蔓、幼瓜。[1]矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和叶。

4.肥水管理：移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5%的尿素淋1-2次促苗生长。追肥一般分2-3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生

长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。

5.保花保果：南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形。早春植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。

6.适时采收：栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。

南瓜的病虫防治

蔓枯病

1、与非瓜类作物实行2-3年的轮作;

2、用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病

3、高畦栽培，地膜覆盖，雨季强排除积水;

4、预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液，方法与第2节防治节瓜疫病同;

5、生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次，连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉茎。

美洲斑潜蝇

1、彻底清除采收后的植株残体，集中烧毁、深埋或堆沤;

2、适当疏枝、疏叶，摘除中下部虫道多的叶片，以降低虫口基数;

3、田间设置“粘蝇纸”;成虫高峰期，在植株2/3高度的篱竹上挂“粘蝇纸”(若此时为盛花期，则要加强人工授粉)，每亩15-20个点，每隔15天换一次，可粘杀成虫，降低虫口密度;

4、药剂防治;抓住在幼虫高峰期喷药，可喷施1.8%害极灭 乳油3000倍液，或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴丹可湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。

白粉病

病原为子囊菌亚门，瓜白粉菌和瓜单囊壳。6月上旬开始发生，该病以菌丝或分生孢子在寄主上越冬或越夏，成为翌年初侵染源。分生孢子借气流或雨水传播落在寄主叶片上，分生孢子先端生芽管和吸器从叶片表皮侵入，菌丝体附着在叶表面，从萌发到侵入需24小时，5天后在侵染处形成白色菌丝丛状病斑，经7天成熟形成分生孢子，进行再侵染。白粉病能否流行取决于湿度和寄主的长势，一般湿度大有利于其流行。

防治方法：发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或多硫悬浮剂500-600倍液。技术要点：早预防、午前防、喷周到和大水量。保护地可采取烟雾法，硫磺粉熏烟或45%百菌清烟剂熏。

南瓜苗作为一种新兴的特种菜，在城乡菜市场上。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品。

南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子 氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

无公害种植

催芽将盛有浸泡后种子的发芽器皿放在25℃～30℃恒温条件下进行催芽，保持吸湿布的湿度，每天要翻动3～4次，48小时后即可出芽。