【裕民县奶疙瘩：决胜全面小康的牧民致富香饽饽】

裕民县位于新疆昌吉回族自治州，是一个以畜牧业为主要经济支柱的地区。近年来，裕民县牧民们通过发展奶疙瘩产业，取得了令人瞩目的经济成就。奶疙瘩，是一种以奶制品为原料制成的小吃，口感鲜美，营养丰富。在当地，牧民们悉心研制出了多种口味的奶疙瘩产品，并将其销售到周边地区，受到了消费者的热烈欢迎。 裕民县奶疙瘩产业的蓬勃发展，不仅为当地牧民提供了可观的收入来源，也为全县的经济发展注入了强劲动力。更为重要的是，奶疙瘩产业的兴起，有效带动了当地的农副产品加工业和旅游业的发展，促进了农村经济多元化发展。在全面建成小康社会的决胜阶段，裕民县奶疙瘩产业为当地乡村振兴注入了新的活力，成为了牧民致富的香饽饽。

5月16日一大早，在裕民县阿勒腾也木勒乡白布谢村牧民塔提古丽院内，支起的几个木架上摆满了奶疙瘩，克拉玛依游客谢纯兵一下子就买了500元的奶疙瘩。

“这的奶疙瘩味道好，家人挺爱吃，所以就多买些。”谢纯兵说。

去年，塔提古丽靠奶疙瘩就挣了6000多元。今年，塔提古丽联合村里哈萨克族妇女一起制作奶疙瘩，目前已出售了100多公斤，她这两天正联系牛奶准备再制作一些。

以前，牧民们之所以把畜奶制成奶疙瘩，是因为畜奶不便于较长时间存放，而加工成奶疙瘩后，可以存放很长时间，日常可以和奶茶一起食用，外出放牧或远行又可以充当干粮。一方面，解决了奶产品剩余造成的浪费，另一方面，也给家中和邻居的孩子解决了一些零食。

近年来，随着裕民县旅游业的不断发展及当地养殖绿色食品认证工作不断推进，本地牧民制作的奶疙瘩营养价值丰富，颇受游客喜爱。奶疙瘩成了抢手货，很多外地游客专门来到牧民家中购买奶疙瘩，有时还会出现供不应求的场面。以前每公斤30、40元的奶疙瘩涨到了现在的每公斤80元、90元。

哈萨克族牧民利用本地丰富的畜牧资源和擅长制作奶制品的手艺增加收入。像塔提古丽这样制作奶制品增收的牧民，在阿勒腾也木勒乡有100多户。仅靠这一项，平均每户年收入都在2000多元。

目前，牧民的产品主要销往本地和周边县市，还吸引了克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等外地客户前来购买，成为当地牧民增收致富香饽饽。

李明胜

编 辑：葛彩云

编 审：赵春梅

终审：李戈壁

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