山西运城地区适宜种植小麦、玉米、大豆、马铃薯、甜菜、油菜、棉花等经济作物还可以种植水果、蔬菜等。
具山西运城北部地区气候较冷适合种植小麦、玉米等谷类作物。南部气候较暖适宜种植甜菜、油菜、马铃薯等根茎类作物。
山西运城还有较为丰富水资源些地区适合发展水产养殖业。由于山西运城地处内陆蔬菜等绿色农产品市场需求也比较大因在适宜地区也可以考虑种植蔬菜和水果等园艺作物。
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