食用野鸭蛋,可以采取水煮去壳、清炒、煎蛋等方式。中老年人不宜多食或久食,野鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化以及衰老。
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