在常温的条件下,树葡萄可以存放3-5天的时间,时间再长,它们就会发酵至腐败。如果气温高的话,保存的时间还会缩短,只能保存2天的时间。树葡萄适合在低温的条件保存,温度湿度适宜的条件下可以保存大概两个月的时间,外观、口感以及营养物质等也可以得到很大的程度保留。
不要在下雨的时候采收树葡萄,防止果实内有积水,不利于它们的保存。采收的时候还要注意避免果实有破损,以免造成果实腐烂速度的加快。
1、筛选:冷藏之前要对树葡萄进行筛选,选择果实完整的树葡萄放进聚乙烯塑料袋中。有伤病以及虫害的果实应该剔除,防止在存储中造成其它果实的腐烂。
2、预冷:树葡萄在储藏之前必须进行预冷,这个是必不可少的环节。预冷的话可以提前散热,树葡萄的呼吸强度也会随之降低,就可以减少水分的流失,从而可以更好的保持它们的新鲜度。预冷时温度降得越快,它们贮藏的效果就会越好。
3、温度:冷藏的温度要在保证维持在5-7度,温度高的话果实容易发酵,温度太低,树葡萄会产生冷害,果肉的口感就会受到影响。
4、湿度:树葡萄贮藏最适宜的湿度是85%-95%,这个湿度既可以保存它们的水分,也可以尽可能地延长贮藏的时间。
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