日本毛豆和中国毛豆区别

一、毛豆的起源

毛豆指的是新鲜连荚的黄豆，也可以在黄豆成熟晒干之后叫做大豆。毛豆是豆科大豆属的植物，起源于我国南方的地区，目前已经有5000多年的栽培历史了，现在在世界各地都有栽培，并培育了不同的品种。我国目前种植的黄豆有九成是大豆。

二、日本毛豆和中国毛豆区别

1、成熟特性不同

我国引进的日本毛豆，一般具有早熟的特点，上市时间较早，一般播种75-85天就可以采收。而我国的品种则相对而言生育期较长，通常需要90-100天才能成熟。

2、株高不同

目前毛豆的育种要求都逐渐向矮化栽培靠拢，选择和引进的日本品种也基本上是有限结荚的矮化品种，株高通常在45-50厘米。中国毛豆的株高一般在50-60厘米，一些矮化新品种也可到达40厘米左右。

3、用途不同

在我国种植毛豆可以将整个豆荚进行采收，然后采收的毛豆可以炒菜和煮制，所以粒大豆圆较好。而日本毛豆一般用于腌制小菜，所以以毛豆鲜嫩，口感香甜为目标。