把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸（每100公斤生姜加盐30公斤）。再灌入凉开水浸渍15天，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100公斤成品的配料为：食糖10公斤、甘草水10公斤、柠檬酸0.4公斤、苋菜红20克。然后将腌姜坯与这些配料混合，搅抖-3扁，装入缸中压实。第二天翻动*，第三天捞起，晒至干而无皱缩时妈为色泽鲜艳，又具有五味（酸、甜、咸、辣凉的成品。
懒懒的微笑
每次做料理，五味干姜都是我不可或缺的调味料之一，它的独特香气总是能够提升菜品的口感。
2024-01-17 17:31
平淡书生
我喜欢用五味干姜来调味炒菜，它能为素菜增添一种特别的风味，让人回味无穷。
2023-12-11 05:27
Ｍoon丶宝贝
五味干姜是一种很特别的食材，口感独特，既辣又香，可以为菜肴增添不少层次感。
2023-11-03 17:23
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