萝卜成熟以后，有的吃起来有很浓的辣味，这是由于萝卜肉质根中芥辣油含量过高引起的。
萝卜肉质根中芥辣油含量的高低取决于植株的健壮程度。生长良好、健壮的植株中芥辣油的含量低，而肥料不足、浇水不均匀，土壤瘠薄，过湿、过干或病虫害严重，植株生长不良，长势衰弱，则芥辣油含量增加，肉质根辣味就很浓。
防止方法：
1、选用优良品种，以保持良好的种性，促进萝卜优质高产。
2、加强栽培管理：精细耕作，合理浇水施肥，及时防治病虫害，以保证植株的健壮生长，这样萝卜肉质根中芥辣油的积累就会减少，从而萝卜肉质根中的辣味就轻了。
孤念山
@尐ぺ爷感觉这个话题也可以和厨艺大赛节目联系一下，挺有意思的。
2024-01-19 20:57
尐ぺ爷
学到了，以后做菜要注意怎样搭配萝卜才不会太辣。
2024-01-19 18:52
漪涟儿
对于不喜欢辣味的人来说，这个话题太有用了！
2024-01-19 16:47
悲伤泪流成河
@张磊谦原来萝卜产生辣味还和温度、湿度等因素有关，了解了！
2024-01-19 14:42
张磊谦
真想知道怎么避免萝卜辣味，马上去搜一下！
2024-01-19 12:36
丶ㄆ回首ㄎ 彡
萝卜辣味是不是和辣椒的辣味原理有点类似呢？
2024-01-19 10:31
ゞЮ〆-♪晨
不知道有没有人试过防止萝卜产生辣味的方法，分享一下吧！
2024-01-19 08:26
Vermouth
原来萝卜辣味也是有科学解释的，长知识了！
2024-01-19 06:21
卮言
这个话题让我想起了小时候妈妈煮菜的味道，太有意思了！
2024-01-19 04:16
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