品味素食：西葫芦炒素鸡的美味烹饪秘籍

西葫芦炒素鸡是一道营养丰富、清淡可口的素食菜品，深受人们喜爱。要做出好吃的西葫芦炒素鸡，首先需要选购新鲜的西葫芦和素鸡，然后将西葫芦切成块状，素鸡切成薄片。接着，可以选择加入蒜末、姜末、葱段等调料，也可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、食用油等提升口感。在炒制过程中，注意掌握好火候，保持食材的鲜嫩和口感，避免过度炒煮导致食材变得老糊。最后，可以根据个人喜好点缀一些香菜或者青红椒增加颜色和口感。这道西葫芦炒素鸡清淡可口，是一道适合家常食用的素食佳肴。

【西葫芦炒素鸡】1、准备嫩西葫芦一个，削皮洗净。2、切片待用。3、准备素鸡半个。4、也切成片。5、炒锅添油，先用小火爆香葱姜。6、放...

1西葫芦炒素鸡

1.准备嫩西葫芦一个，削皮洗净。

2.切片待用。

3.准备素鸡半个。

4.也切成片。

5.炒锅添油，先用小火爆香葱姜。

6.放入素鸡片，调成大火翻炒。

7.倒入西葫芦片。

8.然后向炒锅内烹入适量醋、酱油和生抽，加少许盐、鸡精和黑胡椒粉，用大火翻炒均匀。

9.把青红椒放入，稍微再炒一下。

10.装盘就可以了。

2西葫芦炒肉

1.西葫芦洗净去皮，切片。青椒，葱姜蒜，切丝，备用。

2.取锅加油适量，加入姜片爆香，加入肉丝爆炒。

3.加入西葫芦片，加少许料酒，味极鲜酱油，大火继续翻炒1-2分钟。

4.加入青椒丝，葱蒜，继续翻炒。临出锅时加入少量醋，盐，味精，翻炒几下即可出锅。

5.装盘，加香葱稍加点缀，大功告成。

3黄耳银杏炒西葫芦

1.黄耳用温水浸泡透，削去根，洗净泥沙，切成块，上笼蒸熟

2.西葫芦洗干净，去除中间瓜瓤，切长条，然后用波浪刀切菱形块

3.红杭椒洗干净，切斜刀圆圈块

4.新鲜银杏剥壳

5.净锅内倒入油，油温升至4成左右，放入银杏、西葫芦块分别滑油，倒出沥干油

6.锅内倒入适量初榨橄榄油，放入姜片、红杭椒煸香，放入黄耳煸炒，加少许水，放入西葫芦块、银杏调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装盘即可

4西葫芦炒木耳

1.原料图：黑木耳，西葫芦，胡萝卜，葱，蒜。

2.原料全部都切成片。

3.热锅7成热油放入香葱，蒜炒香。

4.加入胡萝卜略炒。

5.加入西葫芦略炒。

6.淋入少量酱油。（这步可省略）

7.加入黑木耳快速翻炒。

8.关火，加入少量盐即可出锅。