美味秘籍：打卤面的西红柿绝佳烹饪技巧大揭秘

西红柿打卤面是一道简单美味的家常面食，其制作过程并不复杂，但却能带来丰富的口感和美味的味道。首先，选用新鲜的西红柿和面条，将西红柿切成小丁，热锅加入食用油，爆香蒜末后放入西红柿丁炒熟，再加入少量水煮沸制成番茄酱。另起锅煮面条，煮熟后捞出，放入碗中，淋上炒制好的番茄酱，再配上喜欢的调料和蔬菜即可。此时的西红柿打卤面酸甜可口，清爽开胃，口感丰富。如果喜欢，还可以加入少许肉末或者豆腐丁，增加口感和营养。总之，西红柿打卤面简单易做，口感丰富，是一道美味的家常面食。

【西红柿打卤面】1、看看原料吧2、西红柿洗净去皮，切块。3、猪肉切片备用。4、大料葱花炝锅，放入肉片煸炒。5、炒到肉片出油，放入番...

1西红柿打卤面

1.看看原料吧

2.西红柿洗净去皮，切块。

3.猪肉切片备用。

4.大料葱花炝锅，放入肉片煸炒。

5.炒到肉片出油，放入番茄酱，酱油炒匀。

6.放入西红柿一起煸炒。

7.炒到西红柿出油软烂。

8.放入清水，盐，鸡精一起煮开。

9.用少许水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液。西红柿卤做好了。

10.青椒洗净切小丁。

11.在油锅煸一下。

12.葱花炝锅，放入甜面酱和酱油炒出香味。

13.放入辣椒煸炒均匀即可。

14.开水下锅煮面条。

15.豆角切丝煮熟，黄瓜切丝做面码。

16.看看成品吧

2西红柿打卤面

1.鸡蛋打散，西红柿切块待用

2.锅内入油，油热后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出

3.锅中底油，入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁

4.焖煮煮西红柿至六成熟时，加入已炒好的鸡蛋块，焖煮到汤汁浓稠，加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅

5.开水将挂面煮熟，面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃时搅拌均匀就可以

3西红柿打卤面

1.西红柿两个，蒜苔适量

2.西红柿切成小块，蒜苔切成末

3.鸡蛋两个打入碗中

4.炒锅放油加热，鸡蛋搅匀打入油锅内，翻炒成小块

5.放入西红柿和蒜苔

6.放入葱、姜、盐、生抽、翻炒

7.放入味精、香油即可出锅

8.黄瓜一根

9.切丝

10.面条500克

11.做煮锅，水开后煮入面条

12.面条煮熟后捞到碗中，放入西红柿卤，黄瓜丝，搅匀即可食用。

4西红柿鸡蛋打卤面

1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感

2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩

3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓

4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅

5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀